余　韵（yo-in）

草花喫茶へお越しいただいたみなさまへ 奇しくも昨年冬至の日に 草花喫茶をおやすみしたいと申し出ました 強いて理由をひとつあげるならば 1日14回転のお菓子の提供と 販売用の焼菓子を準備するのが 体力的にそろそろきつくなってきました だれかに強制されたわけではありませんが...

こんにちは 久しぶりの草花喫茶のご案内です 毎日目覚まし使わずにパチっと目がさめて 家のことのあいだに 草摘みや お菓子の製作が組み込まれ 忙しいけれど規則正しい くらしを送れるようになりました お菓子を作るのと同じくらい 自分の基準での家の中の清潔さを保つことや...

追記 お菓子のご予約受付はしめきりました ありがとうございます お花、宙茶のご予約は受付中です −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 草花喫茶のメニューです ○米粉ショートブレッド(写真) ○熟成甘酒の米粉クッキー ○きなこクッキー...

ひさしぶりの草花喫茶です 佐賀のくらしも少しずつですが 落ち着きを取り戻しつつあります 家族がいると 集中してお菓子を作るのはなかなか大変で ときどき天を仰ぎたくなりますが 大変なときは 考えや行動を変えるとき、ですね、きっと！ さて 草花喫茶のメニューです...

いよいよ 6年間の佐賀⇆東京も最後となりました まもなく２拠点生活を終え 代官山にほど近い住まいを手放し 佐賀県民となります メリハリのある生活は 思考が凝り固まらずに 本当に経験できてよかったです 生活のすべてがまた変わります 旅行好きの父のおかげで...

10種類のお餅を少しずつ たのしんでいただいたので 切り餅にしたら5個以上召し上がっていただきました タッパーをお持ちいただいたのですが 誰も残さないどころか おかわりも楽しんでいただきました 1か月以上前から食材を調達し 準備をすすめてまいりましたが...

2023.1.11 夢以上のことが叶う、 とてもいい日だった 尊敬する方に 心をお菓子で表現してもらった 夢がおわることなく続いた 感動以上のきもちがわいて 涙が溢れそうになって 中座してしばらく休む必要があった ああ まだねむりたくない どこかに記しておきたくて。

旧暦で暮らすようになりましたが ひとつの括りとして、、 2022年 関わっていただいたみなさま お菓子を召し上がっていただいたみなさま おひとりおひとり 感謝のきもちでいっぱいです 周りの人びとや お客様に とてもめぐまれていることを 毎日　実感しています 2022年は...

今から5千年ほど前 湖北省隋州に神農炎帝という伝説の皇帝がいました 農機具を発明して それまで狩猟が主だった人びとに 農業をひろめたため 神農(しんのう)と呼ばれ また、松明も発明し 人びとが暮らしに火をとりいれるようになったため...

いよいよ今年も最後の草花喫茶です おはなし会のお菓子は ベリーと柚子のお菓子 喫茶席は りんごのお菓子 販売用のお菓子は ○スペキュロス(スパイスのきいたクッキー) ○ポルボロン ○全粒粉チョコチップクッキー ○金柑のパウンドケーキ ○酵母マフィンココア ○スイートポテト...

おまたせしました 11月の草花喫茶のメニューのおしらせです おはなし会メニューは干柿をつかったお菓子 喫茶席メニューは栗のお菓子 販売用お菓子は 〇ショートブレッド 〇オートミールクッキー 〇米粉クッキー 〇キウイマフィン 〇バナナパウンドケーキ...

毎年作っている オーガニックでベジのキムチ これも毎年ちょっとずつ改良を重ね 研究してるもの 今年は韓国の市場で唐辛子買えたし 去年より よいものできた 美味しければいいのだけど 海外の不思議な日本食みたいにならない範囲で 改良を重ねていきたい こちらは自家用です...

このところ 揚げ菓子の製作が多く、 油は一度しか使わないので 使い終わった油を集めて 最後は廃油石鹸に お菓子作りの延長みたいでたのしいなと思って 以前は家で使う石鹸はすべて手作りしてましたが今は廃油石鹸のみ 苛性ソーダは取り扱い注意ですが 廃油とお水をまぜるだけの...

クサギの実を摘んだ できるだけ摘んでみたけどたったの50g 青い実を煮出してみたら うつくしくて 鍋の中をしばらくみとれてました 少ない染料なのに よくばって手提げ袋を無理矢理染めて 一度しか染められない量だったので 淡い色におさまったけれど 初めてだったので大満足...

エゴノキで石鹸水が作れるとのこと。 青い実を潰して 水をいれ シェイク。 それだけ。 野草をむずかしそうと思っていたのは 案外頭の中のイメージだけだったりするのかもしれません サポニンが含まれているので泡立ちます 思春期男子の襟元汚れをこれで洗ってみました まあまあ落ちます...

野草など植物をどのようにくらしにとりいれるか 今の関わり方から もう一歩すすめていきたいと 常におもっています たのしさもとっても大切 暑い夏はひきはこもりがちなのですが 秋はようやく氣が満ちて色々動きたくなってきます 秋の野草も充実のころ たのしみにしていた...

栗の季節になりました 1年ぶりの栗のタルトもたくさんの方に食べてもらえますように。 おはなし会メニューは栗をつかったお菓子 喫茶席メニューはかぼすまたは柚子ケーキ 販売用お菓子は 〇くるみボール 〇米粉ココア 〇アイスボックスクッキー 〇栗のタルト（２つまで）...

朝晩の気温が下がって風も秋になりましたが、 今月も パイナップルスーを作ります 米粉バージョンができたからです おひとりさま２つまでのご予約をおねがいします 写真はまるいですが またしかくに戻す予定でいます おはなし会メニューは おいものお菓子 喫茶席メニューは...